Körili Tavuklu Börek

malzemeler

• 1 tavuğun gögsü (2 parçaya tekabül ediyor)
• 1 paket mantar (artık her yerde paketli satılıyor gramını hiç bilmiyorum açıkcası:)
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 ufak soğan
• tuz karabiber sıvıyağ
• 4 tane yufka

harcı için

• 3 dolu yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 3-4 yemek kaşığı su
• tuz 

üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• susam- çörek otu

Yapılışı

1. Küp küp kestiğimiz soğanları sıvıyağda kavuruyoruz.
2. Ufak ufak doğradığımız tavukları da atıp iyice pişiriyoruz
3. Keyfimizce doğradığımız mantarları da atıp kapağı kapatıp orta ateşte pişmesini bekliyoruz
4. Piştikten sonra tuz ve köri ve karabiber ekliyip iyice karıştırıyoruz. Ateşi söndürüp soğumaya bırakıyoruz. *
5. Bir yukfayı masaya yayıp üzerine harç adını verdiğimiz iyice karıştırdığımız yoğurt, yağ, su ve tuzdan oluşan karışımdan güzelce sürüyor ve üzerine ikinci yufkayı yayıyoruz.
6. Dileğe göre ister sekiz istersek de onaltı eşit parçaya bölüyoruz yufkaları. (8 akşam yemeği için 16 ise beş çayı için uygun boyutlarda börekler çıkarıyor)
7. Bölmek derken önce çeyrek daireler yapıyor sonra da her çeyreği ya ikiye ya dörde bölüyoruz.
8. Hazırladığımız içten kararınca koyuyor, kenarları içe katlayarak büyük sigara börekleri boyutunda sarıyoruz.
9. Uçlarını gene harçla ıslatıp yapıştırıyor ve yağladığımız tepsiye diziyoruz.
10. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp , susam ve çörek otu döküyoruz.
11. 200-250 derece arasında altları ve üstleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. (20- 25 dk kadar sürüyor mini fırında)

*Evet  körili tavuk yemeği yapmış olduk ama bunu bu halde yemiyor ve yedirtmiyoruz ve börek haline getirmekte ısrar ediyoruz:)

Biralı Tavuk

malzemeler

• Bir kutu-büyük- bira (biz Efes kullandık ama markanın önemli olduğunu sanmıyorum:)
• 500 gr tavuk göğsü
• tuz-karabiber
• sıvıyağ
  

Yapılışı

1. Tavukları ince şeritler halinde kesiyoruz
2. Bir kapta üzerlerine bira döküp yarım saat bekletiyoruz.
3. Bir tavada yağı kızdırıp güzelce kızartıp yiyoruz.

* Ne gerek var demeyin deneyin güzelce yiyin değişik oluyor işte:)

Limonlu Cheesecake

Malzemeler

• 1 paket labne peyniri
• 1 paket -küçük- krema
• 1 paket limonlu jöle
• 1/2 limon- suyu ve kabuğunun rendesi
  
• 1 paket hazır çikolatalı fındıklı kek
• zencefil
• üzeri için çikolata

Yapılışı

1. Cheesecake için uygun yuvarlak bir kap ya da borcamın içine ince ince dilimlediğimiz kekleri boşluk kalmayacak biçimde diziyoruz.
2. Üzerlerine zencefil döküyoruz.
3. Limonlu jöleyi üzerinde yazanın aksine 4 çay bardağı suyla hazırlıyoruz.
   
4. İçine krema ve labne peyniri, limon suyu ve limon kabuğu rendesini katıp iyice çırpıyoruz.
5. Keklerin üzerine döküp buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra üzerine çikolata rendeliyoruz.
6. Afiyetle yiyip, arkadaşlarımıza ikram ediyoruz.

* cafe fernando'dan aldığım bir tavsiye ben denemedim ama siz belki denerseniz. Labne peynirini tel süzgeçe kağıt havlu sererek süzdükten sonra kremaya katarsak daha lezzetli tatlılar elde edebilirmişiz. Benden iletmesi...

pek lezzetli köfte

Köfte harcı cıktı beri köftelerde bir tekdüzelik, bir yavanlıktır gidiyordu. Bizse değil harç kullanmak köfte yemeyi, aile yanına gidince yapılacak bir etkinlik olarak ajandalarımıza yazmıştık. Ama bu yıl pazarları toplanıyor köfte, pilav , patates pişirip afiyetle yiyoruz. Gönül ister ki herkes yapsın yesin. Kendi yaptığım ölcülerde vereceğim; 4 kişiye yetecek kadar köfte çıkıyor.

Malzemeler:

• 300 gr dana kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 diş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı biber (yoksa domates) salçası
• 1 yumurta
• yarım su bardağı kadar galeta unu (bayat ekmek içi de olur tabii)
• maydanoz
• tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon
• çok az zeytinyağı

Yapılışı:

1. İlk olarak soğanı ve sarmısağı rendeleyip maydonozları kıyıyoruz.
2. Kıymaya bütün malzemeleri ekleyip 5 dakika kadar yoğuruyoruz. iyi yoğurmak sanırım şart.
3. Köfteleri arzumuza göre ister, yuvarlak, ister kare, ister oval, şekillendiriyoruz.
4. Teflon tavaya bol denilecek kadar sıvıyağ koyup -anneme göre zeytinyağında daha güzel oluyormuş- iyice ısınınca köfteleri iki tarafı da iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
5. Afiyetle yiyoruz.

Zeytinyağlı Barbunya

Taze barbunya mevsimi bitti bitecek, acele edip alıp pişirmek lazım. Kurusuyla tadı hiç bir zaman aynı olmuyor.

Malzemeler
1/2 kilo Taze barbunya
2 havuç
1 büyük boy soğan
2 diş sarmısak
2 orta boy domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 küp şeker
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı

1. Bir tencerede ayıkladığımız barbunyaları dişe dokunur bir biçimde haşlıyoruz.
   
2. Diğer bir tencerede soğanları küp küp doğrayıp zeytinyağında şeker ve tuzu atarak kavuruyoruz. Sarmısakları ise soyup bütün olarak yağa atıyoruz.
3. Havuçları çeyrek daire şeklinde kesip onları da soğanlardan 2-3 dakika sonra tencereye atıyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Salçayı da ekliyoruz.
   
4. Domatesleri soyup ufak ufak kesiyoruz. Havuçlar iyice yumuşadıktan sonra domatesleri de tencereye atıp 5 dakika kadar pişiriyoruz.
5. Haşlanmış barbunyalarımızı da ekleyip, üzerini örtecek kadar- hatta daha az- sıcak su koyup orta ateşte 25 dakika kadar pişiriyoruz.
   
6. Uzun süre pişirmemiz tatların birbirine karışmasını sağlayacaktır o nedenle beklemek önemli
7. Piştikten sonra üzerine kıyılmış maydanoz atıp, afiyetle yiyoruz.
   

Maden Sulu Börek

Malzemeler

• 3 tane hazır yufka

• 1 yumurta

• 1 şişe maden suyu

• 1 çaybardagından biraz az süt

• ½ çaybardağı sıvıyağ

• Ufak bir kalıp beyaz peynir

• 2 adet sosis*

• Kırmızı Biber

• Bir avuç ceviz içi

Yapılışı

1. Önce Peyniri rendeleyip, cevizleri dövüyoruz; ya da varsa ikisini birden robotta çekiyoruz.

   *- Evde var ise bu içe azcık kaşar peyniri de katabiliriz ben kattım ama şart değil. Malzemesi ne kadar bol olursa o kadar lezzetli oluyor malum. Aynı şekilde sosis koymayıp daha bol peynir ve ceviz atabilirsiniz.-

2. İçimizi hazırladıktan sonra güzelce sildiğimiz tezgaha ya da masamıza bir yufkayı seriyoruz.

3. Tam ortasına içimizin 1/3ünü koyup, ortada birleşecek şekilde yukarıdan ve aşagıdan büzüştürüyoruz.

4. Hazırlanan yufkayı ikiye bölüp dikkatlice altı yağlanmış tepsiye koyuyoruz.

5. Geri kalan iki yufkaya da aynı işlemleri uygulayıp, tepsimizi dolduruyoruz.

6. Harç içinse, yumurta, yağ, sütü iyice karıştırıp üzerine maden suyumuzu döküyoruz ve bu harcı tepsiye eşit miktarda dagıtıyoruz.

7. 200 derece fırında 30-35 dakika daha doğrusu üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

8. Afiyetle yiyoruz.

Beşamel Soslu Nohutlu Tavuk

"Evde canınız çok sıkılıyorken ya da anneniz geldiğinde biraz nohut haşlayıp buzluğa koyarsanız bütün bir yıl aç kalmazsınız."

Çalışkan Karınca

Malzemeler

• 250 gr ufak doğranmış tavuk göğsü

• 1 ½ su bardağı haşlanmış nohut

• 1 dolu çay kaşığı köri

• dilediğiniz kadar rendelenmiş kaşar

• beşamel sos

Yapılışı

1. Beşamel sosu buradaki gibi hazırlıyoruz. İçine fazla olarak köri katıyoruz.

2. Tavukları az yağda pişiriyoruz.

3. Fırın kabımıza önce tavukları üzerine nohutları ve üzerlerine beşamel sosu döküyoruz.

4. Üzerlerine rendelenmiş kaşarlarımızı da koyuyoruz.

5. 200-250derece fırında kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

6. Afiyetle yiyoruz.

Not: Bu yemek 4 kişilik oluyor ama gene dilediğinizce arttırıp azaltabilirsiniz ölçüleri:)